tirsdag den 3. august 2010

Når bøgen er grønnest - er Rødspætten skønnest!

Måske har bøgen været grønnere! - Rødspætterne er bedst i maj, juni og juli - men det går også an at spise dem her i begyndelsen af august! - Næste år vil jeg satse på uge 22!
Fisk stegt på benet er rigtig GODT! - Uden tvivl er det nemmere med filet'er, men er man erfaren fiskespiser, skal man ikke snyde sig selv for helstegt fisk.


Det kræver lidt pandeplads at helstege fladfisk. De steges ca. 4 minutter på hver side i brunt smør. Det er superlækkert. Servér med kogte kartofler, brunet smør med grovhakket bredbladet persille + citron.

Det er ikke særlig besværligt.

Vinvalget: Sauvignon Blanc - gerne fra Loire. Vinen passer godt både til smørstegt fisk og persille.

Ingen kommentarer:

Send en kommentar