fredag den 24. januar 2014

Trøfler - sort mad i luksusklassen til januars kulde

Dyrt rent kilomæssigt - javel, men det er ikke mange gram, man har brug for for at gøre pasta, risottto eller røræg (den franske rørægspåskrift brouillad aux truffees her kan inspirereen  - men der er masser andre opskrifter på nettet) til noget HELT særligt.



MIN pasta var lidt for tør, så husk, at der nok skal en smule bouillon til - evt. skal man bare lade en smule kogevand blive tilbage.

Meget nemmere kan det næsten ikke blive.

Det er ved at være slut på sæsonen, så man skal kende sin besøgelsestid.

Vinvalget: På en kollegas anbefaling en hvid norditaliener, Nosiola fra Foradori. Det passede rigtig godt, men mindre kan også gøre det.


Ingen kommentarer:

Send en kommentar